Flesh
Модератор
- Сообщения
- 75,302
- Реакции
- 631,945
Автор: Инфоурок
Название: Разрубка мяса - правила, требования, технологический процесс (2024)
Описание:
Курс ориентирован на изучение правил, требований и процесса разрубки мяса. Слушатели в рамках курса рассмотрят схемы разрубки туш различных животных по сортам и правила их разделки, требования, предъявляемые к качеству мясных товаров, правила отбора образцов мяса для определения пищевой пригодности, а также правила работы с инструментом, средствами индивидуальной защиты, санитарно-гигиенических нормы в ходе рабочего процесса.
Задачи
1. Рассмотреть правила приёма мяса на разрубку.
2. Изучить схемы разрубки туш различных животных по сортам, правила их разделки.
3. Рассмотреть основные требования ГОСТов и иных НПА к качеству мясных товаров.
4. Ознакомиться с требованиями охраны труда, техникой безопасности.
5. Изучить правила отбора образцов для определения пищевой пригодности мяса.
6. Рассмотреть правила работы с инструментом, средствами индивидуальной защиты, санитарно-гигиенических нормы в ходе рабочего процесса.
Подробнее:
Скачать:
Название: Разрубка мяса - правила, требования, технологический процесс (2024)
Описание:
Курс ориентирован на изучение правил, требований и процесса разрубки мяса. Слушатели в рамках курса рассмотрят схемы разрубки туш различных животных по сортам и правила их разделки, требования, предъявляемые к качеству мясных товаров, правила отбора образцов мяса для определения пищевой пригодности, а также правила работы с инструментом, средствами индивидуальной защиты, санитарно-гигиенических нормы в ходе рабочего процесса.
Задачи
1. Рассмотреть правила приёма мяса на разрубку.
2. Изучить схемы разрубки туш различных животных по сортам, правила их разделки.
3. Рассмотреть основные требования ГОСТов и иных НПА к качеству мясных товаров.
4. Ознакомиться с требованиями охраны труда, техникой безопасности.
5. Изучить правила отбора образцов для определения пищевой пригодности мяса.
6. Рассмотреть правила работы с инструментом, средствами индивидуальной защиты, санитарно-гигиенических нормы в ходе рабочего процесса.
Подробнее:
Для просмотра ссылок Войдите в аккаунт или Зарегистрируйтесь
Для просмотра ссылок Войдите в аккаунт или Зарегистрируйтесь
Похожие темы из этого раздела:
- [Игорь Лужецкий] Средневековая инквизиция. Лекция 2. Рождение инквизиции [МИФ.Курсы] (2024)
- [Иван Савушкин] Университеты и пансионы [Умные люди] (2024)
- [Иван Савушкин] Реальные училища. Школы бизнеса до революции [Умные люди] (2024)
- [Кристина Наседкина] Половая конституция, сексуальный темперамент и либидо - в чем разница [EduNote] (2024)
- [Елена Рубан] Французский ар деко - образец стиля (2024)
- [Александр Мирошников] Основы энцефалографии у детей. Украинская ассоциация нейропсихологии (2022)
- [Анна Пак (Пушакова)] Гид по аниме: манга, покемоны и Миядзаки [Синхронизация] (2024)
- [Марк Дворецкий] Стратегия 139. Эндшпиль + бонус (2024)
- [Мария Кондратова] На переднем крае иммунологии. Т-хелперы - дирижеры иммунного ответа [Архэ] (2024)
- [Елена Рубан] Ар деко и становление стиля - влияние кубизма и рондокубизма (2024)